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La Soeur Cadette 2011 - Bourgogne blanc, France - PresseRaisin.com

La Soeur Cadette 2011 – Bourgogne blanc, France

Pyramide des appellations de la Bourgogne

Pyramide des appellations de la Bourgogne – (Source : BIVB)

La région de Bourgogne possède un fonctionnement des appellations très hiérarchique. En effet, nous pouvons visualiser les appellations bourguignonnes sous la forme d’une pyramide. Chaque strate de la pyramide nous renseigne entre autres sur l’origine des raisins avec lesquels nous fabriquons le vin. Nous retrouvons à la base de la pyramide les appellations génériques dites régionales (ex. Bourgogne, Crémant de Bourgogne…). Les vignerons produisant des vins d’appellation régionaux peuvent utiliser des raisins d’un peu partout en Bourgogne. Au deuxième niveau, nous retrouvons les appellations communales (villages) où les raisins doivent être produits uniquement dans les aires de la commune (ex : A.O.C. Pommard correspond au petit village de Pommard en Côte d’Or). Toujours de façon plus précise, les vins portant l’appellation Premier Cru doivent être produits avec des raisins provenant de parcelles de terre délimitées avec précisions (appelées climat) au sein d’un village. Sur les bouteilles le nom de la commune est suivi du nom de la parcelle dont est issu le vin (ex : Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre) . Finalement, il y a les Grands Crus élaborés avec les raisins provenant des meilleurs climats.


Les vins de la Cadette représentent une marque regroupant deux domaines : La Cadette et Montanet Thoden. Ces domaines produisent des vins dans la région de Vézelay dans le nord de la Bourgogne. Voulant élargir son offre de produit, le propriétaire Valentin Montanet décida de fonder une entreprise de négoce. Cette structure d’opération permet d’offrir une gamme de vin élaboré avec des raisins produits dans la grande région de la Bourgogne.  Il propose trois produits, dont la Soeur Cadette en appellation Bourgogne Blanc. Ce vin à la robe jaune de faible intensité dégage des arômes de noix et d’agrumes. En bouche, c’est très rafraichissant et nous avons des flaveurs de pamplemousse, d’agrumes et une touche minérale. C’est un vin sympathique, simple se laissant boire facilement. Je le recommande en apéritif ou tout simplement sur un poisson à chair blanche arrosé de jus de citron que nous ferions griller sur le grill.

Cépages : 100% chardonnay.

Note :

Prix : 19,60$

Disponible à la SAQ : 11460660

Site web du producteur.