Klein Constantia Sauvignon Blanc 2012 – Constantia, Afrique du Sud

L’Afrique du Sud est une belle et grande contrée verdoyante aux paysages à couper le souffle. Le début de la viticulture remonte au 17e siècle avec l’arrivée du premier commandant de l’Afrique du Sud : Jan Van Riebeek. Au 18e siècle, le fameux vin de dessert élaboré à partir de muscat, le vin de Constance, séduisit l’Europe tout entière. À cette époque, même les grands vins de Laffite et de la Romanée Conti n’étaient pas aussi prisés que les vins de Constance. Selon l’histoire, ce fabuleux nectar servait à remonter le moral à Napoléon. Charles Baudelaire, dans Les Fleurs du mal, compare les charmes de l’être aimé aux plaisirs de la nuit et du vin de Constance : « Je préfère au Constance, à l’opium, aux nuits, l’élixir de ta bouche où l’amour se pavane. ».

La région de Constantia situé dans la région côtière de l’Afrique du Sud est littéralement considérée comme étant le berceau du vignoble sud-africain. On y produit les meilleurs vins à base de muscat, de sauvignon blanc, de chardonnay et de cabernet sauvignon de l’Afrique. Les domaines Groot Constantia et Klein Constantia sont les vignobles les plus anciens de cette région et certainement parmi les plus qualitatives.


Le millésime 2012 de Klein Constantia Sauvignon Blanc représente bien la qualité que nous retrouvons dans cette région. Il est doté d’une couleur jaune de faible intensité avec quelques reflets verts. Son nez est assez aromatique (voire très aromatique) et est caractérisé par des arômes de citron, de pamplemousse, d’herbes fraîchement coupées et de fines herbes séchées. À cela s’ajoutent également des notes florales qui viennent enrober le tout. En bouche, le vin est sec (sans sucre résiduel) et possède une acidité vive très caractéristique du sauvignon blanc. Celui-ci possède une belle matière et perdure longtemps en bouche.

Conseils d’harmonisation :

  • Salade de fenouil, concombre et herbes fraîches (persils, basilic) avec une vinaigrette au citron (éviter l’ajout de vinaigre qui pourrait nuire à la perception du vin)
  • Fromage de brebis (ex: La Mascotte disponible à la fromagerie Hamel)

Cépages : sauvignon blanc (89%), sémillon (11%).

Note :

Prix : 20,30$

Disponible à la SAQ : 504183

Site web du producteur.